Trà Bát Tiên

TRÀ BÁT TIÊN – GIỐNG CHÈ QUEN MÀ LẠ

Trà Bát Tiên là một giống trà mới được phát triển vào năm 1968 tại Trung Quốc và thành công rực rỡ dưới cái tên là trà ô long xanh tại Đài Loan. Năm 1994, Trà Bát Tiên đã được Ủy ban phê duyệt giống cây trà quốc gia (Trung Quốc) phê duyệt là giống trà cải tiến cấp quốc gia, trở thành giống trà cấp quốc gia mới được lựa chọn và cải tiến đầu tiên.

Những ngọn chè Bát Tiên.

Trà Bát Tiên cũng được đưa về và trồng thử nghiệm tại Việt Nam từ rất sớm và thành công cho ra chất lượng tốt nhất tại Nông trường chè Tháng 10 nay thuộc xã Mỹ Bằng, huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang.

Đặc điểm của trà Bát Tiên là hương thơm cao, dư vị ngọt lâu và hương thơm lâu. Sau khi nước sôi để giảm nhiệt, ở nhiệt độ từ 75-85 độ C được rót vào ấm pha trà với lượng từ 6-8g trà Bát Tiên cho 250-300ml nước, một mùi thơm nồng nàn hương trà đặc trưng của Bát Tiên ập vào mũi bạn. Khi uống vào miệng hương thơm vẫn lan tỏa trong miệng, trà vị đắng nhẹ, có vị ngọt đọng lại trên đầu lưỡi rất lâu. Sau khi pha hai ba lần nước, màu trà vẫn đậm và vị trà êm dịu.

Một số người từng gọi vui trà Bát Tiên là ” thuốc phiện” hoặc “trà thơm” vì trà thơm đến mức sau khi uống sẽ gây nghiện. Hơn nữa, trà Bát Tiên làm hài lòng rất nhiều người dù mới bắt đầu dùng trà hay đã lâu năm.

Thu hái chè Bát Tiên khi ngọn chè đã mở lá một đặc trưng riêng

Hiện nay diện tích chè Bát Tiên còn được trồng tại địa phương ít đến mức khiến những người đưa cây chè về trồng tại địa phương thực sự phải buồn. Sự thật là ngoại trừ một số vườn chè mà Mạnh An Trà chúng tôi gìn giữ là các vườn chè Bát Tiên thuần túy, thì hầu hết những người trồng chè và làm trà khác đều trộn trà Bát Tiên với những trà khác, trồng xen lẫn với các cây ăn quả lâu năm hoặc với cây chè có năng suất tốt hơn.

Trà Bát Tiên từ thịnh vượng đến suy tàn vì nhiều lý do. Khi trà Bát Tiên bán chạy, một số nông dân đơn phương theo đuổi số lượng dẫn đến trồng chè Bát Tiên ở nhiều nơi, ngay cả ở những nơi cánh đồng hay đồi bằng hoặc trũng dù không thích hợp để trồng chè, quá trình chăm sóc sử dụng nhiều cách để làm tăng sản lượng. Hoặc trồng cùng nhiều loại cây và giống chè trên cùng một vườn chè đã ảnh hưởng rất nhiều đến cây chè Bát Tiên. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng của trà Bát Tiên. Sau khi tăng sản lượng, trà Bát Tiên cũng không được chế biến kịp thời làm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm làm ra. Thị trường tiêu thụ cũng không phát triển thêm, làm giá chè giảm, nhiều người trồng chè đã chặt cây chè Bát Tiên để trồng cây thay thế.

Quá trình bảo quản chè Bát Tiên sau khi thu hái chờ chế biến

Với đặc trưng hái chè khi ngọn chè đã mở lá, trà Bát Tiên có cánh trà hơi xấu. Vị trà Bát Tiên đắng nhẹ, nếu pha không đúng cách hoặc ngâm lâu thì vị đắng sẽ đậm hơn. Nên người dùng trà Bát Tiên cũng cần phải có chút kiến thức nhất định về trà.

Cánh trà Bát Tiên sau khi pha và cánh trà Bát Tiên khô

Hầu hết người tiêu dùng ngày nay đã quen với các loại trà có cánh chè nhỏ, vị trà thanh đắng nhẹ nhàng, hậu vì đến nhanh mà không quen với hương vị của trà Bát Tiên. Trà Bát Tiên một cái tên lớn mang một dấu hỏi lớn về khả năng tồn tại trên thị trường chè tại Việt Nam.

Xem thêm: